日本が誇る健康食『味噌』、ビタミンやミネラルも豊富！
日本人の食卓にかかせない味噌汁・・・
お米に合うのはもちろんのこと、
野菜、肉、魚、加工品など、
ありとあらゆる具材でバリエーション豊富に
作れるのも味噌汁の素晴らしいところです。
味噌汁のもととなる食べ物ものは、歴史をさかのぼると
なんと１０００年も前からと存在すると言われてます。
そして戦国時代では、
味噌を酒や生姜を混ぜて加工して作ったものを、
戦場での携帯食として携帯していまいした。
体力を激しく消耗する戦場では、
味噌の塩分やタンパク質が貴重なエネルギー源だったのです！
米が主食の日本人だからこそ良い！味噌！
味噌には、麦味噌、豆味噌があります。
この味噌に含まれる主な栄養素には
タンパク質
炭水化物
脂質
アミノ酸
ビタミンB群
ミネラル類
があります。
昔は肉食の文化あまりなく、米や芋を主食としていた日本人にとって
味噌は貴重な栄養素を持つエネルギー源だったのです！
上に脂質が含まれていると書きましたが、
味噌の脂質に含まれる成分は不飽和脂肪酸といったものを多く含み、
抗コレステロール作用があるとされる上質な脂質なのです。
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味噌の持つ健康効果！
昔から今まで、味噌は体に良いものとして伝えられてきました。
高血圧予防
動脈硬化予防
血液を綺麗にしてくれる
ガン予防
胃腸を健康に保つ
などがあります。
毎日味噌汁を飲む人は、味噌汁を飲まない人に比べて、
ガンや動脈硬化、胃潰瘍、心臓疾患などでの死亡率が低いと、
調査結果がでているとのことです。
甘いのや辛めのもの、赤みそ白みそ八丁味噌・・・
様々な具材でチャレンジして
色んな味噌汁を楽しんでください♪
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